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太二酸菜魚

廣州太二餐飲連鎖有限公司

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太二酸菜魚

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太二酸菜魚

所屬公司:廣州太二餐飲連鎖有限公司

董事長:何成效

電話: 020-37267009

品牌發源地:廣東

品牌創立時間:2016

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太二酸菜魚 太二酸菜魚 太二酸菜魚
太二酸菜魚

太二主打老壇子酸菜魚,標準溫度濕度腌制酸菜,主張酸菜比魚好吃,把有三千年歷史的酸菜變成一個中國潮流文化的符號。目前太二在全國已擁有多家門店,主要集中在上海、深圳、廣州等地。因好吃的酸菜魚,加上品牌自己的堅持讓太二深受年輕人的親睞。

為了客人就餐更加舒適,太二堅持店里酸菜魚只有一種味道,不加辣不減辣;不外賣,不促銷等。

太二,原是人口相傳的風味街邊小吃店。老板將全部的精力都放在研究產品上而忘記開門,甚至連店名都沒想,因此常被顧客笑他太傻太二,樂觀的老板亦覺自己太傻,故將店名取為“太二”。

為了保障好的酸菜品質,太二合作成立了大型的芥菜種植基地,用山泉水種植,只選擇桿肥葉少的芥菜進行腌制。對于腌制,嚴格控溫控濕,腌制將近一個月出壇。這樣做出來的酸菜脆爽可口。若是門店碰到當天酸菜用完了,門店直接不營業。

酸菜介紹

酸菜比魚好吃,標準溫度濕度腌制,出壇酸菜比魚好吃。

魚介紹

每天只進一次魚,賣完就關門。只為保障魚的品質。太二只用鱸魚做酸菜魚。鱸魚比較嬌氣,要在水溫達到20℃~30℃的水里養。水質也不能有污染,但肉質緊實細膩。使用時,鱸魚去骨去尾,只留下精華的魚柳部分。而為了保障師傅做魚的品質,店里每天只進一次魚。賣完就關門,來晚了,連隊都排不上。

為了讓客人有更舒適的吃魚體驗,不讓客人擠著吃魚,太二店里只有四人桌。 另外除了桌椅,太二店里的燈光、菜品都是為不超過四人就餐設計。太二只把自己認為做得很美味的一種辣度給客人吃。酸菜魚在做好后即食口感更合適。外賣耗時,影響口感,太二只想讓大家吃到的都是非常美味的酸菜魚,所以不做外賣。


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